PELMENİ

Keşke yalnızlığım kadar yanımda olsaydın.
Keşke yalnızlığımla paylaştığımı seninle paylaşsaydım.
Keşke senin adın 'yalnızlık' olsaydı ve ben hep yalnız kalsaydım.

Yılmaz Odabaşı

Rus mantısı, nam-ı diğer Pelmeni...
Aslında bizim mantımızdan  hiç bir farkı yok bir iki detay dışında...
Hatta bu mantıyı yapmak daha kolay ve daha az zaman alıyor boytundan sebep...
Hazır eliniz değmişken biraz fazlaca yapıp atın dondurucuya 
Sonrasında canın istediğinde hop hop pişirirsiniz :) 

MALZEMELER:

Hamuru için:

1 yumurta 
Un 
Tuz 
Az su 

Harcı için:
250 gr kıyma
Tuz 
Pul biber 
Karabiber

Sosu için:
2 kaşık tereyağ 
1 kaşık salça 
Pulbiber 
Nane 

YAPILIŞI:

Hamuru için gerekli olan malzemeleri karıştırıp sert bir hamur yoğurun.
Hamurdan irice parçalar koparıp yuvarlayın ve 10 dakika dinlendirin...
Harcı için gerekli olan malzemeleri iyice karıştırın.
Hamuru unlu zeminde 1 cm. kalınlığında açın ve çay  bardağı yardımıyla ( yada o boyutta bir kurabiye kalıbı da olur ki ben öyle yaptım) kesin.

Orta kısmına fındık büyüklüğünde iç harcı koyup yarım ay şeklinde kapatın.
Daha sonra iki ucunu da birleştirin...

Bütün hamurlar bitene kadar işlemi tekrarlayın...

Mantıları tepsiye dizip biraz kurumalarını sağlayın...

Normal tarifte mantılar benmari usulu pişiriliyor ama ben normal bizim mantılarımız gibi pişirdim.

Bunun için derin bir tencereye su doldurup kaynatın. Tuzunu ilave edip mantıları guruplar halinde haşlayın.

Mantılar suyun üstüne çıkınca pişmiş demektir ama en kolay yöntemi alıp bir tane yemektir :) 

Tereyağını sos tenceresinde eritip salçayı ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun.
Bunu mantıların olduğu tencereye katıp karıştırın...

Bir iki kaynadıktan sonra servis tabağına alıp baharatlarla süsleyip tatlandırın..
Afiyet olsun....

Herkese mutlu ve huzurlu bir hafta diliyorum... 
Allah'a emanet olun...