KIRMIZIBİBER TURŞUSU

Herkese mutlu, huzurlu bir akşam diliyorum..

Nasılsınız bakalım....

Kırmızıbiberi sevmeyeniniz var mı bilmiyorum ama, ben bayılırım...

Kahvaltılık sosunu,turşusunu,salataya kattığı lezzeti vs.

Bu sene de kış hazırlığı olarak farklı bir turşu yaptım kırmızı biberle...

Biberin vakti geçmeden paylaşayım istedim yapmak isteyenler için...

MALZEMELER:

2 kg. kırmızı biber

2 kaşık toz şeker

1 litre üzüm sirkesi

Yarım su bardağı sıvıyağ 

10 diş sarımsak 

Defne yaprağı

Yarım demet maydanoz

1 bardak su 

Kaya tuzu

Tane karabiber

2 tane acı arnavut biberi ( eklemeyebilirsiniz)

YAPILIŞI:

Biberlerin çekirdeklerini çıkartıp iri küpler halinde doğrayın.

Tencereye, suyu, sirkeyi, yağı ve şekeri alıp kaynatın.

Arnavut biberlerini ilave edin.

Ardından biberleri ilave edip diri kıvamda pişirin.

Kavanozlara paylaştırıp üzerine maydanoz, biber, sarımsak , defne yaprağı ve kaya tuzunu ekleyip kavanozların ağzını sıkıca kapatıp ters çevirin.

Soğuyunca serin bir yerde muhafaza edin.

Afiyet olsun.

*Sıcakken kavanozların ağızlarını kapatıp ters çevirdiğimiz için vakum oluşuyor, bu nedenle kilerde saklayabilirsiniz ancak kapağını açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.

Arzu ederseniz hemen tüketebilirsiniz...

MOR LAHANA TURŞUSU

Eskiden sadece restorantların salatalarında yediğimiz bu lezzeti artık evlerimizde de yapabiliyoruz...

Garsonlara, yada lokanta aşçılarına bunu nasıl yapıyorsunuz diye sorduğumda siz yapamassınız derlerdi...

Kuru iftira :) Kim demiş yapamayız diye... yaptık işte :)

Geçen gün, Oktay Usta da izledim ve onun yaptığı şekilde yaptım... Çokda güzel oldu :)

Ben orta boy mor lahanadan yaptım, bir büyük bir küçük kavanoz çıktı... siz istediğiniz ölçüde yapabilirsiniz.

MALZEMELER:

1 orta boy mor lahana

Tuz

Elma ve üzüm sirkesi karışımı

YAPILIŞI:

Lahanayı yıkayıp ince ince kıyın ve tuzla ovun.

Yıkamadan kavanozlara aktarıp üzerini geçecek kadar sirke dökün.

Kavanozların ağzını sıkıca kapatıp buzdolabında saklayın.

İki gün sonra kullanıma hazır :)

Afiyet olsun...