ÇİN ÇAYI

Biz bu eve, ben dört yaşındayken taşınmışız... 

O zamanlar buralar çamur batak içindeydi...

Yeni yeni binalar yükseliyordu... 

O zamanın kışları da daha bir yoğun ve keyifli geçiyordu bana göre yada çocuktum öyle geliyordu...

Bizim evin hemen yanında iki katlı şirince eski İstanbul evlerinden biri  vardı... Dört  tarafı bahçe nizamlı, meyve ağaçlarının ve çam ağaçlarının sarıp sarmaladığı şirin bir evdi...

Kışın kar yağdığı zaman, kartpostallık görüntüler verirdi bize... 

Yazın o  meyve ağaçlarındaki meyveleri gizli gizli koparmak keyifliydi ,bahçenin köpeğine yakalanmadan :)

Allah selamet versin, evin sahiplerinden olan Perran teyzemiz hani romanlardaki saraylı hanım kıvamında bir bayan...

Eski ağır aksan konuşmalarıyla beni tarihi romanların içine götürürdü adeta, hoş hala götürmekte sağolsun :) 

Eski Bahçelievleri ondan dinlemek ayrı bir keyif benim için... 

Şimdi o şirin evin yerinde yeller esiyor, koca bina var yerinde malesef... 

Eskinden kışın en sevdiğim yanlarından biri de akşamları  sobanın etrafında toplanıp  masallar, hikayler anlatmaktı kestane kebap eşliğinde... 

Soba'nın üzerindeki güğümün çıkardığı aheste seste ninni olurdu bize... 

Ne çok özledim ben o günleri... 

Nerden esti bunları yazmak bilmiyorum ama, her kar yağdığında tatlı bir tebessümle hatırlarım o günleri.. 

Hey gidi günler hey.... 

*****

Hava soğuk, kar lapa lapa malum.. 

Şöyle mis gibi sıcacık bir çay eşliğinde kar'ıı izlemenin keyfine diyecek yok değil mi? 

Çin çayını nerden öğrendim diyim mi :) 

Gülmeyin ama :) ( ben niye gülüyosam :) ) 

Diş doktorunun muayenehanesinde :) 

Bir dergide görünce tarifi ( sanırım Refika'nın Tarifi) telefona kaydettim hemen :) 

Hatta ne olur ne olmaz silinir falan diye de arkadaşıma mesaj attım :) 

''Ne diyosun kızım sen Türkçe konuş'' diye cevap geldi hemen :) 

Sonra eve gelip denedim..

Tadı çok güzel lakin içindeki tarçın benim midede ufak çaplı bir kriz yaptı :) 

Artık sağır sultanın da duyduğu üzere reflü efendiyi memnun edemedim yani :) 

Ama sizin mideniz de tarçın fobisi yoksa deneyin derim 

Harika bir lezzeti var... İçindeki malzemeler ısıtıcı özelliğinde olduğu için tam grip çayı diyebiliriz...

Bakalım neler var bu çayda şimdi :) 

MALZEMELER:

1 adet çubuk tarçın

5 adet karanfil 

5 adet tane karabiber

Yarım çay kaşığı kakule ( tarifte tane halinde idi ) 

Yarım çay kaşığı zencefil 

2 yemek kaşığı siyah çay 

1 litre su 

YAPILIŞI:

Tarifte tane olan baharatları rondoda çekin diyordu ben bütün bütün kaynattım..

Demliğe, tarçın, karanfil, biber ve kakuleyi alıp üzerine su ekleyin ve kaynatın.

Ocağın altını kapatıp siyah çayı ve zencefili ilave edip beş dakika demlendirin...

Ve afiyetle için :) 

 

 

 

 

EV YAPIMI KARIŞIK MEYVE SUYU

Güneşli ve soğuk İstanbul dan herkese merhaba...

Nasılsınız bakalım...

Ev yapımı, mis gibi bir meyve suyu tarifimin var sizler için..

Aslında bunu bayramda yaptım ama anca yayınlayabiliyorum :) 

Yapımını karşı komşumuz Binnaz teyzeden öğrendim...

Her bayramda yapıyordu bunu ve ben de bayıla bayıla içiyordum.

Bu bayram da kendim yapıyım istedim.

Dilediğiniz meyveyi ekleyıp çıkarabiliyorsunuz bu meyve suyunda...

Benim tarifimdekiler şart değil yani...

Ben yaptığım meyvelerle vereceğim tarifi

Siz isterseniz çilek, muz, vişne,portakal vs. ilave edebilirsiniz...

MALZEMELER:

Yarım kg. kırmızı erik ve sarı erik karışımı ( erikler Binnaz teyzenin bahçesinden)

1 kutu dondurulmuş böğürtlen

3 havuç

10 mandalina 

3 elma 

2  limon

Alabildiği kadar su

2 bardak şeker

 

 YAPILIŞI:

Elmaların, limonların,havuçların ve mandalinaların kabuklarını soyup küçük parçalara ayırın ve derin bir tencereye alın.

Erik ve böğürtlenleri de ekleyip, meyvelerin üzerine aşacak kadar su ilave edip kısık ateşte kaynatın.

Meyveler rengini  verip yumuşayınca ocağın altını kapatın ve soğumaya bırakın.

Sonra ince tel süzgeçle süzün..

Meyvelere sakın bastırmayın ki posaları çıkmasın.

Meyve suyunu tekrar ocağa koyup  iki bardak şeker ilave edin

(Şekerin ölçüsünü çıkan su ölçüsüne göre ayarlayın) 

Şeker eriyip beş dakika daha kaynayınca ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.

Meyve suyumuz hazır...

Afiyet olsun...

BUGÜN'ÜN ARDINDAN...

 

Rahmetli annanem sağ olsaydı da, ördüğü battaniyelerin şimdi çok moda olduğunu görseydi...

Fotoğraftaki battaniyeyi rahmetli annanem yaklaşık 20 sene önce ördü...

Zaten nerde ufak bir bez,artmış bir ip görse ya kırk yamalı örtü yapardı yada böyle battaniye yada çorap vs. örerdi....

85 yaşında vefat ettiğinde hala elinde ördüğü birşeyler vardı...

Gözlüksüz iğneye iplik geçirirdi...

Hiç ona çekmemişim bu konuda...

O'na battaniye örme konusunda yada el işi yapma konusunda  çektiğim belli sanırım..

Zira  bir heves battaniye örmekteyim bu aralar....

Diz battanesi diye başlama niyetindeydim ama enini  geniş tutunca normal battaniye boyutunda örmek şart oldu artık...

Ne yapalım damlaya damlaya göl olur diyerekten bir gayret örüyorum....

Bugün öğleden sonra dışarı çıktık annemle...

Takılarım için incik boncuk almam gerekiyordu lakin burdaki boncukçuda istediğim boncukları bulamadım 

Yani bana Eminönü yolu gözüktü yine...

Hava epeyce bir soğumuş  durumda...

Bizim mahallenin kediicikleri de üşümüşler :) 

Salepi özlemiştim ne zamandır...

İki rüzgar görünce yapıverdim hemen... 

Sıcak sıcak iyi gitti doğrusu....

Bir yandan battaniyemi ördüm...

Bir yandan salepi mi yudumladım....

Orjinal saep tarifi için  tık tık

Biz rahat içindeyken savaşın ortasında olanlar ne haldedir kim bilir...

Hiç bir şey yapamıyorsak bir dua yapalım onlar için...

En büyük silah çünkü....

Herkes için huzur ve mutluluk diliyorum Mevla'dan....

Allah'a emanet olun...

Hayırlı akşamlar....

 

MİDE ÇAYI

Midesinden benim gibi rahatsız olup, ne yapsam ne etsem diye düşünenler...

 Çok güzel bir çayım var sizlere...

Şu an da elimde bir yandan içip biryandan da paylaştığım bu çayı,tv. de İsmini unuttuğum bir doktordan öğrendim...

Hem yapması çok kolay, hem de güzel bir rahatlatıcı...

Tadı biraz buruk olsada ağrı çekmektense içmek en iyisi :) 

Nasıl yaptığıma gelince 

Fotoğrfta görmüş olduğunuz fincana- ki 150gr.  kadar bir su alıyor- bir çay kaşığı zencefil rendeledim.

Bir yemek kaşığı bal ve bir yemek kaşığı kadar da limon suyu ekleyip biraz karıştırdım ve üzerine sıcak su döküp bir iki dakika demlendirdim..

Ve çayım içmeye hazır hale geldi...

Sizde de reflü varsa benim gibi, hadi durmayın yapın derim bu çayı ;) 

Bu kelebeğin çayla hiç bir ilgisi yoktur :) Sabah bizim eve misafirliğe geldi :)

Şöyle bir alımlı da poz verince çekiverdim fotoğrafını... 

Paylaşmak istedim

Herkese hayırlı akşamlar....

REYHAN ŞERBETİ

Hayırlı bir gün diliyorum herkese...

Kadir gecesini, Ramazan ayının son on gününde ve tek gecelerde arayın buyurmuş Efendimiz (s.a.v) 

Bu gece 29.cu gece olması hasebiyle kadir gecesi olma ihtimali var.

Bu son geceleri boş geçirmemeli, ganimet bilmeli ve

Allah'dan (c.c) affu mağfiret olunmamız için niyazda bulunmalıyız.

Reyhan şerbeti'ni geen gün Oktay Usta'nın programında gördüm..

Kendisine de bir izleyicisi arayıp vermiş bu tarifi..

Ben nasıl olur ki acaba diye düşünürken, teyzem denemiş bile 

Bana söyledi yap mutlaka çok güzel oluyor diye..

Dün pazardan malzemeleri alıp yaptım.

Harika ve çok hoş bir tadı var 

Bayramda  misafirlerinize gönül rahatlığıyla ikram edebilirsiniz..

Yapması da çok basit...

MALZEMELER:

1 büyük demek reyhan 

10 bardak sıcak su 

8 kaşık toz şeker

1 çay kaşığı limon tuzu 

YAPILIŞI:

Reyhanı yıkayıp derin bir kaba alın.

Üzerine 10 bardak sıcak suyu, şekeri ve limon tuzunu ilave edip karıştırın.

Zaten hemen rengini verecek..

Soğuyunca süzüp buzdolabında bekletin.

Soğuk servis yapın.

Afiyet olsun...

KIŞ ÇAYI VE ÖYLESİNE BİR POST İŞTE :)

Akşam yemeğinden sonra ne yapsam ne yapsam diye düşünürken bu hafta kursta öğrendiğim bilekliği tekrardan yapayım dedim kendi bileğime göre, zira kursta yaptığım bana büyük oldu :)

Boğazlarım hala gıdı gıdı yapınca dedim birde şöyle güzel bir bitki çayı yapayım da ev halkı olarak sıcak sıcak içelim dedim....

Fotoğraftaki kutu benden epeyce büyük, üzerindeki bayan Fatma Girik :)

Annem gen kızken dikişe gittiğinde dikiş kutusu olarak kullanırmış.

Daha önceden ne kutusuyd diye merak edenlere hemen diyim

sakız kutusuymuş....

Eskilerin sakız kutusu bile ne orjinalmiş heyy gidi heyyy...

Şimdi de benim boncuk kutum oldu...:)

O ajandada bilekliğin yapım aşamaları yazıyor ne işi var onun orda demeyin hemen :)

Üzerindeki yuarlak şey misina :)

Kristaller,kum boncuk, çayım görüntüde olmayan patlamış mısırımla bir güzel yaptım bilekliğimi

eeee hani nerde diyenler için diyim kolumda :D

daha görüntülemedim kendisini

Sabah olsun güneş açsın ev aydınlansın güzel güzel çekiyim dimi :)

Kış çayıma gelince....

Tarifi lezzet dergisinden alınma

Bizim evde çok sevildi

Sık sık da yapıyoruz artık...

Ağrılı boğazlar için bire bir

Nasıl mı yaptım

hemen diyim....

2 elmayı kabuklarıyla küp küp doğradım tencereye aldım....

Üzerine bir litreden fazla su ekledim.

Bir kabuk tarçın, biraz karanfil, bir tutamda anason ekledim.

Beş dakika kaynattım sonrasında bal eşiğinde afiyetle içtim :)))))

Yapacaklara afiyet olsun şimdiden der herkese iyi geceler, bu postu gündüz okuyacaklara da iyi günler dilerim...

CACIK

Hayırlı akşamlar diliyorum herkese...

Bugün itibariyle bizim evde hummalı bir temizlik başladı.

Ne zaman biter Allah bilir :)

Anneme kalsa gece gündüz yapar temizliği...

Ya hu anne ramazan geldi ne temizliği sonra yaparız desemde yok

yapıcaz illa...

Öyle de bi sıcaktı ki bugün mübarek, bide ütü ve yemek yapmak bana düşünce az daha buharlaşacaktım.:)

Bu sıcakta soğuk soğuk iyi gider hararet keser diye bi güzel cacık yaptım.

Ne iyi yapmışım ama elime sağlık :)

Bazen ne var ne yok katıyorum cacığın içine ama bu sefer ki sade oldu

Bildiğimiz cacık yani :)

Bizim evde cacık katı kıvamda sevilir

Ama ben su niyetine içicem diyorsanız suyu fazlalaştırabilirsiniz :)

MALZEMELER:

2 adet salatalık

2 adet havuç

Yarım demet dereotu

2 kase yoğurt

Yarım bardak su

Tuz

Nane

YAPILIŞI:

Havuçları ve salatalıkları rendenin iti tarafıyla rendeleyin ve cacığı yapacağınız kaseye aktarın.

Dereotunu ince kıyıp ilave edin.

Yoğurdu suyla çırpın. Kaseye aktarın.

Son olarak tuzu ve naneyi ilave edip karıştırın.

Buz dolabında soğutup servis yapın.

Afiyet olsun.

EV YAPIMI SALEP & NAZLI ÇİÇEKLERİM

İstanbulda hava bi soğuk bi sıcak olunca haliyle soğuk algınlığından bir türlü kurtulamadık ev halkı olarak...

Boğazımda bir kaşıntıdır geçmiyor bir türlü

Hal böyle olunca  sıcak bişeylerin iyi geleceğini düşünerek, biraz da yoğun istek üzerine salep yaptım.

Aslında salep yapmanın püf noktasını sanatçı Ayla Algan'dan öğrendim, Oktay Usta'nın programında...

Salebin önce suyla şişirileceğini bilmiyordum açıkçası
o yüzden her seferinde benim yaptıklarım çok cıvık oluyordu, ama şimdi tamda kıvamında salep yapabiliyorum. Ayla Algan hanımefendiye teşekkür ederek paylaşıyorum malzemeleri
Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz

MALZEMELER:

1 kg. süt 

1 çay kaşığı salep 

10 adet kesme şeker

Üzeri için:

Tarçın

YAPILIŞI:

Salebi bir kaseye alıp üzerine yarım çay bardağı kadar su dökün ve sürekli karıştırarak şişmesini sağlayın.(ne kadar çok karıştırırsanız o kadar iyi sonuç alırsınız)

Sütü tencereye alıp içine şişen salebi ve şekeri ilave edin.

Kaynayınca ocaktan alıp fincanlara boşaltın.

Üzerine tarçın serpip sıcak servis yapın.

Afiyet olsun.

*****

Dün akşam bitti örtüm.

Adını nazlı çiçek koydum çünkü bitmesi bayağı bi uzun sürdü.

Aslında bir hafta olmadan bitebilecek bir örnek ama biraz benim tembelliğim birazda diğer işlerim yüzünden nerdeyse 3 hafta kaldı elimde.

Örnek netten indirdiğim japon dergisinden. Üç aşamadan oluşuyor.

Önce ortadaki yuvarlak kısım -ki orayı ördüğümde vazgeçesim geldi örmekten hiç hoşuma gitmemişti ama iyiki örmüşüm :)

Sonra on adet motif ve en son altı sıra trabzan,dolgu e pıtırcıkla tamamlanıyor.

İsteyen olursa şemasını eklerim.

Herkese hayırlı akşamlar diliyorum...