CİĞER TABLAMASI

Hayırlı akşamlar diliyorum herkese....

Ben bu tablamalara takmış durumdayım sanırım...

Daha önce de Çortu tablaması yapmıştım...

Bu tablamalar Bitlis yöresine ait..

Tablama köfte demekmiş...

Aslında ben yöresel yemeklere  merak salmış durumdayım...

Bu yüzden de araştırma yapmaktayım...

İşte bu tablamaları da o araştırmalar sonucunda buldum ve çok lezzetli tarifler öğrenmiş oldum...

Çortu tablaması, mayhoş bir tad'a sahip, bence çay davetlerinde bile ikram edilebilir.

Ciğer tablamasını, ciğer yiyemeyen herkese öneririm, muhteşem bir tadı var...

Bence tek sorun yoğurma aşamasında :) 

Zira ciğerleri rondo da kıydıktan sonra ben buna elimi nasıl değdirip de yoğuracağım dedirten cinseten ama üzerine hemen bulguru dökün ki bu düşünce hemen yok oluversin :) 

Ha bide ciğeri mümkün olduğunca ince kıyın, çünkü büyük parçalar haşlama sırasında sertleşip yutması zor bir hale geliyor

Şimdi gelelim ben bu lezzetli köfteyi nasıl yaptığıma..

MALZEMELER:

250 gr. ciğer

2 bardak ince bulgur 

1 adet kuru soğan 

1 yemek kaşığı kuru reyhan 

1 yemek kaşığı pul biber 

Tuz 

Üzeri için:

2 kaşık eritilmiş tereyağı 

YAPILIŞI:

Ciğeri rondoda ince kıyın ve yoğurma kabına aktarın.

Üzerine 2 bardak ince bulgur, rendelenmiş soğan, baharatlar ve tuzu ilave edip köfte kıvamında yoğurun.

Yoğurdukça bulgurlar şişecek ve kıvam almış olacak ( eğer kıvam cıvık olursa bulgur ekleyebilirsiniz) 

Derin bir tencereye 2 litreye yakın su koyup tuz atın ve suyu kaynatın.

Yoğurduğunuz harca yuvarlak yassı köfte şekli verip suya atın ve kaynatın.

Köfteler yukarı çıkınca pişmiş demektir.( Her seferde çok fazla köfteyi birden haşlamayın ki her yanı rahat pişsin) 

Pişen köfteleri kevgirle servis tabağına alın.

Üzerine erimiş tereyağı döküp, kıylmış maydanozla süsleyin ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun...