GALETA UNLU POĞAÇA

Sıkıntılı dönemdeyiz şu ara...

Evin reis'nin tahlil sonuçları bozuk çıktı biraz... :( 

Araştırılacak bakalım...

Derdi veren Allah, dermanı da verir elbet... 

Galeta unlu poğaçayı, misafir olarak gittiğim yemek kursunda öğrendim...

İç malzeme olarak patates kullanılmıştı ama ben hamur işlerinde patates pek sevmediğimden peynirli yaptım... 

Mis gibi de oldu... 

Kursta öğrendiğim puf noktasını da paylaşayım efendim...

Hamur işlerinde kabartma tozlu poğaçaları yada kurabiyeleri çok yoğurmamak gerekiyormuş.

Ele yapışma bittiği an, yoğurmada bitmeliymiş

Yoksa poğaça istenilen güzellikte kabarmazmış

Mayalı hamurları ise yoğurabildiğimiz kadar yoğuracakmışız.. 

Ne kadar çok yoğurma, o kadar çok kabarma demek miş... 

İşin sırrı buymuş, ben hoca'nın yalancısıyım :) 

MALZEMELER:

Hamuru için:

Yarım su bardağı erimiş tereyağ

Yarım su bardağı sıvıyağ 

Yarım su bardağı yoğurt

1 yumurta sarısı

1 pkt. kabartma tozu 

Un 

Tuz 

İç malzemesi:

Çeyrek kalıp beyaz peynir

İnce kıyım maydanoz 

Üzeri için:

1 yumurta akı 

1 su bardağı galeta unu 

Pul biber

YAPILIŞI:

Hamuru için gerekli olan malzemeleri karıştırıp ele yapışmayan bir hamur yapın.

İç malzemeleri bir kapta karıştırın.

Hamurdan avuç içi  kadar parçalar kopartıp içli köfte gibi açın ve iç malzemesini koyup uzun köfte şeklinde kapatın.

Poğaçaları  hafifçe çırpılmış yumurta akına ve galeta ununa bulayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.

Poğaçaların ortalarından boylammasına bıçakla çizikler atın ve çizik olan yere pul biber serpin.

Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında pişirin.

Soğuk servis yapın... 

Afiyet olsun.