7 Ocak 2013 Pazartesi

ÇİN ÇAYI


Biz bu eve, ben dört yaşındayken taşınmışız... 
O zamanlar buralar çamur batak içindeydi...
Yeni yeni binalar yükseliyordu... 
O zamanın kışları da daha bir yoğun ve keyifli geçiyordu bana göre yada çocuktum öyle geliyordu...
Bizim evin hemen yanında iki katlı şirince eski İstanbul evlerinden biri  vardı... Dört  tarafı bahçe nizamlı, meyve ağaçlarının ve çam ağaçlarının sarıp sarmaladığı şirin bir evdi...
Kışın kar yağdığı zaman, kartpostallık görüntüler verirdi bize... 
Yazın o  meyve ağaçlarındaki meyveleri gizli gizli koparmak keyifliydi ,bahçenin köpeğine yakalanmadan :)
Allah selamet versin, evin sahiplerinden olan Perran teyzemiz hani romanlardaki saraylı hanım kıvamında bir bayan...
Eski ağır aksan konuşmalarıyla beni tarihi romanların içine götürürdü adeta, hoş hala götürmekte sağolsun :) 
Eski Bahçelievleri ondan dinlemek ayrı bir keyif benim için... 
Şimdi o şirin evin yerinde yeller esiyor, koca bina var yerinde malesef... 


Eskinden kışın en sevdiğim yanlarından biri de akşamları  sobanın etrafında toplanıp  masallar, hikayler anlatmaktı kestane kebap eşliğinde... 
Soba'nın üzerindeki güğümün çıkardığı aheste seste ninni olurdu bize... 
Ne çok özledim ben o günleri... 
Nerden esti bunları yazmak bilmiyorum ama, her kar yağdığında tatlı bir tebessümle hatırlarım o günleri.. 
Hey gidi günler hey.... 

*****

Hava soğuk, kar lapa lapa malum.. 
Şöyle mis gibi sıcacık bir çay eşliğinde kar'ıı izlemenin keyfine diyecek yok değil mi? 
Çin çayını nerden öğrendim diyim mi :) 
Gülmeyin ama :) ( ben niye gülüyosam :) ) 
Diş doktorunun muayenehanesinde :) 
Bir dergide görünce tarifi ( sanırım Refika'nın Tarifi) telefona kaydettim hemen :) 
Hatta ne olur ne olmaz silinir falan diye de arkadaşıma mesaj attım :) 
''Ne diyosun kızım sen Türkçe konuş'' diye cevap geldi hemen :) 
Sonra eve gelip denedim..
Tadı çok güzel lakin içindeki tarçın benim midede ufak çaplı bir kriz yaptı :) 
Artık sağır sultanın da duyduğu üzere reflü efendiyi memnun edemedim yani :) 
Ama sizin mideniz de tarçın fobisi yoksa deneyin derim 
Harika bir lezzeti var... İçindeki malzemeler ısıtıcı özelliğinde olduğu için tam grip çayı diyebiliriz...
Bakalım neler var bu çayda şimdi :) 

MALZEMELER:

1 adet çubuk tarçın
5 adet karanfil 
5 adet tane karabiber
Yarım çay kaşığı kakule ( tarifte tane halinde idi ) 
Yarım çay kaşığı zencefil 
2 yemek kaşığı siyah çay 
1 litre su 

YAPILIŞI:

Tarifte tane olan baharatları rondoda çekin diyordu ben bütün bütün kaynattım..
Demliğe, tarçın, karanfil, biber ve kakuleyi alıp üzerine su ekleyin ve kaynatın.
Ocağın altını kapatıp siyah çayı ve zencefili ilave edip beş dakika demlendirin...
Ve afiyetle için :) 

 
 
 

 


12 yorum:

  1. Afiyetle icin kisin soguk havalarda en güzel cay .

    YanıtlaSil
  2. hangimizin böyle güzel kış anıları yoktur ki? bende çok özlüyorum
    çocukluğuma ait bir kaç anımı....malesef özlemekle yetinmekteyim allah
    bu günlerimizide aratmasın.
    bu çayı televizyondanmı yoksa bloglardanmı hatırlamıyorum not almıştım.
    Okuyunca aklıma düştü en iyisi kaynatıp içeyim,paylaşım için teşekkürler

    YanıtlaSil
  3. Bir çay sever olarak tarifini hemen değerlendireceğim,ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  4. Şimdi sen böyle anlatınca çocukluğunu acaba yaşlarımız yakın mı diye düşündüm, çünkü senin gibi düşüncelere ben de pek sık dalıyorum ;)
    Eski kışlar, eski komşular, eski evler, mahalleler, ahhh hele o eski soba üstü kestane kebaplar :)
    Çay da çaymış yani he ;)
    Afiyet olsun...

    YanıtlaSil
  5. Nefis ve mis kokulu harika bir tarif. Ellerine sağlık, şifa olsun.

    YanıtlaSil
  6. kisin cidden boyle caylar cok iyi gidiyor.. Yalniz gercekten Cin cayi mi adi ogrenmek lazim, CInli arkadasa sorayim. malum biz isimleri koyuyoruz, diger milletlerin kulaklarini cinlatarak, Amerikan salatasi vs , onlarin haberi bile olmuyor:)))

    YanıtlaSil
  7. O güğümün sei yokmu o sesi hala kulağımda..
    Bende çok özlüyorum o günleri..:))
    Miss kokulu,nefiss bir çay olduğuna eminim ama büyük ihtimalle benim mideyede dokunur..:((
    Sevgiler canım..

    YanıtlaSil
  8. Bir an acaba aynı yerde mi oturuyoruz diye düşündüm. Yazdıkların çok tanıdık geldi. Bu arada o çayı içmek her babayiğidin harcı değil bence..İçinde bir sürü yakıcı madde var:))

    YanıtlaSil
  9. heyy,bak ben geldim
    :)
    geçte olsa çay var mı çay
    :)

    YanıtlaSil
  10. çok seviyorum sıcacık bitki çaylarını. kakule almalı en kısa sürede :)

    ellerine sağlık, şifa olsun..

    YanıtlaSil
  11. Kokusunu duyar gibi oldum şimdi :)
    Çok severim baharatlı çayları.

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...