ASUDE ya da Nam-ı Diğer HASUTA

Çocukluğumun miss gibi kokan tatlısı Asude yada namı-ı diğer Hasuta...

Bu tatlıyı ilk kez annenemlerde yemiştim, sanırım ilkokul yaşlarındaydım...

Bir gün evlerine gittiğim de mis gibi bir koku karşıladı beni 

Tabak tabak, kase kase bir sürü yapmıştı annanem...

Kaşığı kaptığım gibi indiriverdim mideme :) 

Sanki o tat hala damağımda...

Rahmetli annanem öyle kolay kolay yemek yapmazdı , teyzem yapardı yemekleri...

Annanem senede bir yada iki kere girerdi mutfağa...

Annanem rahmetli olunca, annemlerden istedim bu tatlıyı 

Teyzemle girdiler mutfağa ama yok olmadı annaneminki gibi...

Sonra akrabamız olan bir teyzeden istedim..

Oda yapamadı bu tatlıyı...

Ben yapmasını bilmediğim için hiç girişimde de bulunmadım tabi...

Geçen gün annemle tekrardan bu tatlı üzerine konuşunca kalktı yaptı sağolsun.

Bu sefer tutturdu tadını..

Çünkü annanemin bir ölçüsü yoktu, göz kararı katıp karıştırır her seferde de aynı lezzeti yakalardı..

Bu tatlının şekerini çok koyarsanız içinizi bayar, az koyarsanız su tadı gelir..

Unu fazla kaçarsa taş gibi olur...

O yüzden ölçüsü çok önemlidir...

Annem neyseki en sonun da tutturdu ölçüsünü bende kaydettim hemen ve sizlerle paylaşmak istedim

Unutmadan annanem bu tatlıyı mutlaka zeytinyağıyla yapardı...

Zaten tadına tat katanda odur ;) 

Bu arada asıl adı asude olan bu tatlıya annanem hasuta derdi..

MALZEMELER:

1su bardağından 1 parmak eksik zeytin yağı

1,5 su bardağı toz şeker

2,5 kahve fincanı un 

3 su bardağı su 

YAPILIŞI:

Yağı ve şekeri tencereye alıp kısık ateşte şeker eriyip karamel olana kadar karıştırarak bekletin.

Unu ayrı bir kasede suyla açın.

Şeker karamel onlunca unlu suyu ekleyip karıştırarak pişirin.

Dikkat edin şeker çok sıcak olduğu için yanmayın.

Asude puding kıvamına gelince ocaktan alın ve kaselere pay edin.

İster sade ister fındık kırıyla beraber soğuk servis yapın.

Afiyet olsun