MANTAR SALATASI

Bu salatayı yıllar önce abimin götürdüğü bir restorant'ta yemiştim ilk olarak.

Aslında mantarı da ilk kez o zaman yemiştim.

Salata tabağının hepsini ben yemiştim diyebilirim.

O gün bu gündür de yaparım bu salatayı.

MALZEMELER:

Yarm kg. mantar

100 gr. kornişon turşu

100 gr. turşulu yeşil zeytin

5 adet taze soğan

Yarım demet dereotu

Yarım demet maydanoz

Yarım limon suyu

Tuz

SOSU İÇİN:

 Zeytinyağı

Limon suyu

Tuz

YAPILIŞI:

Bir tencereye bol miktarda su alıp kaynatın.

İçine tuz ve limon suyu ekleyin.

Temizlenmiş bütün halindeki mantarları atıp,mantarlar yumuşayana kadar haşlayın.

Mantarlar yumuşayınca süzün ve soğumaya bırakın.

Diğer yanda kornişonları ve zeytinleri ince ince doğrayın.

Taze soğanları, dereotu ve maydanozu temizleyip ince kıyım doğyarın.

Soğutan mantarları ince ince doğrayın.

Bütün malzemeleri salata tabağına alıp harmanlayın.

Sosu için gerekli olan malzemeleri küçük bir kasede iyice çırpın ve salatanın üzerine gezdirin.Salatayı son bi kez harmanlayın ve servis yapın.

Afiyet olsun