EKŞİLİ KÖY ÇORBASI & FIRINDA SEBZELİ TAVUK

En sevdiğim çorbalardan biri

Helede köfteleri önceden hazırlanıp atılmışsa dondurucuya yapımıda şip şak oluyor.

Bizim evin buzluğunda olur mutlaka acil durumlar için

Minik köfteler ve haşlanmış nohut,fasulye v.s

Bu çorba için iki çeşit köfte ve nohut kullandım ben

İsteyen sadece sadece birini de kullanabilir.

MALZEMELER:

Bulgur köftesi için:

! su bardağı ince bulgur

1 yumurta

2-3 kaşık un

1 su bardağı kaynar su

Tuz

Karabiber

Kıymalı köfte için:

100 gr. köftelik kıyma

Tuz

Karabiber

Ayrıca

 1 su bardağı haşlanmış nohut

1 su bardağı ekşi yoğurt

( eğer yoğurdunuz ekşi değilse çorbanın pişme aşamasında limon suyu ekleyebilirsiniz)

1 yumurta

2 kaşık un

Aldığı kadar su

Tuz

Üzeri için:

2 kaşık tereyağ

Nane

YAPILIŞI:

Önce köfteleri hazırlayın (hatta biraz fazla hazırlayıp kalanı dondurucuya atın)

Bulgur köftesini hazırlamak için

Bulgurun üzerine 1 bardak kaynar suyu doküp ağzını kapatın ve bulgurların şişmesini sağlayın.

Bulgur şişip ılınınca içine diğer malzemeleri katıp yoğurun

Elinizi ıslatarak küçük köfteler yapıp unlu tepsiye dizin.

Kıymalı köfte için gerekli olan malzemeleri karıştırıp küçük köfteler yapın ve unlanmış tepsiye dizin.

Çorba tenceresinin içine 1 bardak yoğurdu, yumurtayı ve unu alıp çırpma teliyle iyice çırpın.

Ardından soğuk su ekleyip  (topak topak olmaması için soğuk su şart) sürekli karıştırarak orta ateşte kaynatın.

İçine köfteleri ve nohutu katıp köfteler pişene kadar sürekli karıştırarak pişirin.

Su ilavesi gerekiyorsa su ilave edin.

En son tuzunu ayarlayıp ocağın altını kapatın.

Tere yağını küçük bir kapta eritip kızdırın. Naneyi ekleyip karıştırın ve çorbanın üzerine dökün

Sıcak servis yapın

Afiyet olsun.

**********

FIRINDA SEBZELİ TAVUK

Biraz uğraştırmalı gibi gözüksede çok çabuk oluyor bence

Ve de misafirlerinize ikram edeceğiniz bir lezzette

Bu tarifi bir dahakine tavuk köftesiyle yapmayı düşünüyorum bakalım nasıl olacak

MALZEMELER:

250 gr. tavuk kuşbaşı( but kısmından kullanırsanız daha lezzetli olur)

100. gr taze mantar (yada 1 küçük kavanoz konserve mantar)

2 havuç

1 su bardağı bezelye

1 soğan

2 kaşık tereyağ

Tuz

Karabiber

Püre için:

5-6 adet patates

2 kaşık tere yağ

yarım bardak kadar süt

Tuz

Muskat rendesi

Karabiber

Üzerine:

1 su bardağı kaşar rendesi

YAPILIŞI:

Soğanı yemeklik doğrayıp 2 kaşık yağda kavurun.

Kuşbaşı tavuk etini ilave edip kavurun.

Küçük doğranmış havucu,bezelyeyi  ve taze mantarları ilave edin( mantarlar küçükse bütün kullanın)

Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.

Tuzu ve kara biberi ilave edip ısıya dayanıklı bir kaba boşaltın.

Püre için patatesleri soyıp haşlayın.

Patates ezciyle ezip tereyap ve süt ilavesiyle harmanlayın.

Tuzu ve baharatlarını ayarlayıp iyice karıştırın.

(Süt ayarını azaltıp çoğaltabilirsiniz Püre çok katı yada çok cıvık kıvamda olmamalı)

Hazırladığınız püreyi tavuklu sebzelerin üzerine yayın.

En üste kaşar rendesi serpip 180 derece de önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Sıcak servis yapın 

Afiyet olsun