GÜVEÇTE KURŞUN AŞI

Yarın Muharrem ayının bir'i

Yani hicri yeni yıl, yani Peygamber Efendimiz'in hicret edişinin 1433'cü yılı..

Tüm müslümanların yeni yılını kutlarım...

Rabbim yeni yılda vatanımıza, milletimize zeval vermesin,tüm müslümanları  belalardan muhafaza eylesin.

Korktuklarımızdan emin, umduklarımıza nail eylesin.

Amin....

Muharrem ayının fazilleti o kadar çok ki, Allah, kitabında Fecr suresinde ''on geceye yemin olsun'' ifadesini kullanıyor.

Muharrem ayında on peygambere ikram edilmiş.

1. Allah, Hz. Musa'ya (a.s.) Âşura Gününde bir mucize ihsan etmiş, denizi yararak Firavun ile ordusunu sulara gömmüştür.
2. Hz. Nuh (a.s.) gemisini Cûdi Dağının üzerine Âşura Gününde demirlemiştir.
3. Hz. Yunus (a.s.) balığın karnından Âşura Günü kurtulmuştur.
4. Hz. Âdem'in (a.s.) tevbesi Âşura Günü kabul edilmiştir.
5. Hz. Yusuf kardeşlerinin atmış olduğu kuyudan Âşura Günü çıkarılmıştır.
6. Hz. İsa (a-s.) o gün dünyaya gelmiş ve o gün semâya yükseltilmiştir.
7. Hz. Davud'un (a.s.) tevbesi o gün kabul edilmiştir.
8. Hz. İbrahim'in (a.s.) oğlu Hz. İsmail o gün doğmuştur.
9. Hz. Yakub'un (a.s.), oğlu Hz.Yusuf'un hasretinden dolayı kapanan gözleri o gün görmeye başlamıştır.
10. Hz. Eyyûb (a.s.) hastalığından o gün şifaya kavuşmuştur.

Bizlerde bugünlerin kıymetini bilmeli,feyzinden yararlanmalıyız.

Sohbette hocamız özellikle yarın için Akraba ziyareti yapmayı, eş dostu aramayı, sadaka vermeyi,az da olsa özellikle tanesi çok olan alış veriş yapmayı ( pirinç, nohut gibi), göze sürme çekmeyi ve şifa için başa ve yüze  gül suyu sürmeyi tavsiye etti...

Ve bugün ikindi ile akşam arası sene sonu duasını ve akşam namazdan sonra da sene başı duasını yapmayı altını çizerek belirtti. İki post önce yayınladım bu duaları....

Rabbim okumayı nasip etsin....

*******

Kurşun aşı, bayağıdır yaptığım ama adının neden kurşun aşı olduğunu bilmediğim bir tarifti...

Taa ki geçen gün soframız programında anlatılana kadar...

Şöyle ki;

Vaktin birinde gelin bu yemeği yapıp kayınvaldesine vermiş yesin diye

Kadın bu yemeği yedikten sonra üzerine bir ağırlık çökmüş ve uyuyakalmış

Sonra uyanınca demiş ki

Gelin bi yemek yaptı kurşun gibi mideme çöktü, gözlerimi açamadım

O günden sonra bu yemeğin adı kurşun aşı olmuş...

Burdan çıkan sonuç nedir

Kaynananalara yaranılmaz :)

MALZEMELER:

2 bardak nohut

2 adet soğan

250 gr.kavrulmuş  kuşbaşı et

2 kaşık biber salçacı

2 kaşık tereyağ

Tuz

Karabiber

Nane

Köftesi için:

Yarım su bardağı ince bulgur

1 yumurta

Yarım bardak un

Tuz

Karabiber

Terbiyesi için;

1 yumurta

1 limonun suyu

YAPILIŞI:

Nohutu akşamdan ıslatın.

Ertesi gün suyunu değişip haşlayın.

Köftesi içini, bulguru yarım bardak sıcak suyla ıslatıp şişmesini sağlayın.

İçine yumurtayı, tuzu, biberi ve unu ekleyip ele yapışmayacak şekilde yoğurun. Gerekirse un ekleyin.

Misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın ve unlanmış tepsiye dizin.

Tereyağını güveçte eritip yemeklik doğranmış soğanları ilave edip kavurun.

Ardından kuşbaşı eti ilave edip karıştırın.

Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.

Nohutu, tuzu, biberi ekleyip karıştırın.

Üzerini geçecek kadar su ilave edip 15 dakika pişirin. ( suyu normalden biraz fazla ekleyin)

Sürenin sonunda köfteleri ilave edip köfteler yumuşayana kadar pişirin.

Diğer yanda terbiyesi için, ymurta sarısını ve limon suyunu karıştırın. Yemeğin suyundan ilave edip iyice çırpın ve bu karışımı tekrar yemeğe ilave edin.

Bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alıp naneyi ilave edin

Sıcak olarak servis yapın.

Afiyet olsun