25 Kasım 2011 Cuma

GÜVEÇTE KURŞUN AŞI


Yarın Muharrem ayının bir'i
Yani hicri yeni yıl, yani Peygamber Efendimiz'in hicret edişinin 1433'cü yılı..
Tüm müslümanların yeni yılını kutlarım...
Rabbim yeni yılda vatanımıza, milletimize zeval vermesin,tüm müslümanları  belalardan muhafaza eylesin.
Korktuklarımızdan emin, umduklarımıza nail eylesin.
Amin....


Muharrem ayının fazilleti o kadar çok ki, Allah, kitabında Fecr suresinde ''on geceye yemin olsun'' ifadesini kullanıyor.

Muharrem ayında on peygambere ikram edilmiş.
1. Allah, Hz. Musa'ya (a.s.) Âşura Gününde bir mucize ihsan etmiş, denizi yararak Firavun ile ordusunu sulara gömmüştür.
2. Hz. Nuh (a.s.) gemisini Cûdi Dağının üzerine Âşura Gününde demirlemiştir.
3. Hz. Yunus (a.s.) balığın karnından Âşura Günü kurtulmuştur.
4. Hz. Âdem'in (a.s.) tevbesi Âşura Günü kabul edilmiştir.
5. Hz. Yusuf kardeşlerinin atmış olduğu kuyudan Âşura Günü çıkarılmıştır.
6. Hz. İsa (a-s.) o gün dünyaya gelmiş ve o gün semâya yükseltilmiştir.
7. Hz. Davud'un (a.s.) tevbesi o gün kabul edilmiştir.
8. Hz. İbrahim'in (a.s.) oğlu Hz. İsmail o gün doğmuştur.
9. Hz. Yakub'un (a.s.), oğlu Hz.Yusuf'un hasretinden dolayı kapanan gözleri o gün görmeye başlamıştır.
10. Hz. Eyyûb (a.s.) hastalığından o gün şifaya kavuşmuştur.


Bizlerde bugünlerin kıymetini bilmeli,feyzinden yararlanmalıyız.
Sohbette hocamız özellikle yarın için Akraba ziyareti yapmayı, eş dostu aramayı, sadaka vermeyi,az da olsa özellikle tanesi çok olan alış veriş yapmayı ( pirinç, nohut gibi), göze sürme çekmeyi ve şifa için başa ve yüze  gül suyu sürmeyi tavsiye etti...

Ve bugün ikindi ile akşam arası sene sonu duasını ve akşam namazdan sonra da sene başı duasını yapmayı altını çizerek belirtti. İki post önce yayınladım bu duaları....
Rabbim okumayı nasip etsin....

*******


Kurşun aşı, bayağıdır yaptığım ama adının neden kurşun aşı olduğunu bilmediğim bir tarifti...
Taa ki geçen gün soframız programında anlatılana kadar...
Şöyle ki;
Vaktin birinde gelin bu yemeği yapıp kayınvaldesine vermiş yesin diye
Kadın bu yemeği yedikten sonra üzerine bir ağırlık çökmüş ve uyuyakalmış
Sonra uyanınca demiş ki
Gelin bi yemek yaptı kurşun gibi mideme çöktü, gözlerimi açamadım
O günden sonra bu yemeğin adı kurşun aşı olmuş...

Burdan çıkan sonuç nedir
Kaynananalara yaranılmaz :)

MALZEMELER:
2 bardak nohut
2 adet soğan
250 gr.kavrulmuş  kuşbaşı et
2 kaşık biber salçacı
2 kaşık tereyağ
Tuz
Karabiber
Nane

Köftesi için:

Yarım su bardağı ince bulgur
1 yumurta
Yarım bardak un
Tuz
Karabiber


Terbiyesi için;

1 yumurta
1 limonun suyu

YAPILIŞI:

Nohutu akşamdan ıslatın.
Ertesi gün suyunu değişip haşlayın.

Köftesi içini, bulguru yarım bardak sıcak suyla ıslatıp şişmesini sağlayın.
İçine yumurtayı, tuzu, biberi ve unu ekleyip ele yapışmayacak şekilde yoğurun. Gerekirse un ekleyin.
Misket büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın ve unlanmış tepsiye dizin.

Tereyağını güveçte eritip yemeklik doğranmış soğanları ilave edip kavurun.
Ardından kuşbaşı eti ilave edip karıştırın.
Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
Nohutu, tuzu, biberi ekleyip karıştırın.
Üzerini geçecek kadar su ilave edip 15 dakika pişirin. ( suyu normalden biraz fazla ekleyin)
Sürenin sonunda köfteleri ilave edip köfteler yumuşayana kadar pişirin.

Diğer yanda terbiyesi için, ymurta sarısını ve limon suyunu karıştırın. Yemeğin suyundan ilave edip iyice çırpın ve bu karışımı tekrar yemeğe ilave edin.
Bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alıp naneyi ilave edin
Sıcak olarak servis yapın.
Afiyet olsun

19 yorum:

  1. canııımmm benim okudum okudum....Allah senden razı olsun seninde yeni yılın kutlu olsun bizllerle paylaştıkların için canım tüm tavsiyelerinin hepsini yapmaya çalışacam
    Allah'ım kabul eder inşallah bizlerde burada bişeyler yapmaya çalışıyoruz
    yemeğinde harika olmuş ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  2. çok güzel bir paylaşım,Allah razı olsun.Kurşun aşıda nefis gözüküyor,ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  3. yemek nefis olmuş canım.ellerine sağlık.hayırlı cumalar.

    YanıtlaSil
  4. AMİN ARKADAŞIM,İNŞALLAH RABBİM BU MÜBAREK GÜNDE BÜTÜN DUALARIMIZI VE ABADETLERİMİ KABUL ETSİN,BU ARADA KATILIYORUM KAYNANALARA YARANILMAZ:)
    ELLERİNİZE SAĞLIK,BENDE MERAK ETMİŞTİM YEMEĞİN ADI NEDEN BU DİYE ÖĞRENMİŞ OLDUM..

    YanıtlaSil
  5. Ellerine sağlık canım yemek nefis görünüyor..Ayrıca seninde Hicri yeni yılın kutlu olsun hayırlara vesile olsun canım.güzel tavsiyelerin içinde Allah razı olsun senden inşaAllah bende okuyacağım..

    YanıtlaSil
  6. guzel bir hikayesi varmis :) cok da nefis gorunuyor. sevgilerimle...

    YanıtlaSil
  7. lezzetli görünüyor ellerinize sağlık sevgiler.

    YanıtlaSil
  8. Canım senin de yeni yılın kutlu tüm duaların kabul olsun inşallah.
    Kurşun Aşını duymamıştım daha önce ellerine sağlık..

    YanıtlaSil
  9. biz buna ekşili sulu köfte diyoruz ve de bayılıyoruz...
    yapması biraz zahmetli olsa da yemesi çook güzel hele kış aylarında...
    ellerine sağlık canım..
    sevgiler..

    YanıtlaSil
  10. uzun zamandır yapmadığımı hatırlattınız..ellerinize sağlık nefis..

    YanıtlaSil
  11. güveçte herşeyin lezzeti bir başka oluyor :)

    YanıtlaSil
  12. lezzetli ama zor görünüyor, ellerine sağlık.Senin de yeni yılın kutlu olsun, duaların hayırlısıyla kabul olsun.

    YanıtlaSil
  13. çok güzel bir paylaşım olmuş .
    ama dua zamanını kaçırmışım . olsun şimdi okurum bende .
    yarın dualarımızı zengin tutsak çok iyi olucak galiba.
    teşekkürler.
    Ne yemekmiş :D

    YanıtlaSil
  14. Hikayede iyiymiş bende yapayım kaynanama :)) Ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  15. Hikayeside pek güzelmiş..
    Ahh bu kayınvalideler..:((((
    Canım hayırlı,huzurlu bir sene geçirmen dileğiyle..
    Ellerine sağlık

    YanıtlaSil
  16. Gelibolu17'nin hazırladığı "Çay,Kahve Bahane" etkinliğine 30 KASIM-14 ARALIK tarihleri arasında http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/ yani ben ev sahibeliği yapacağım... Bildiğiniz gibi çay kahve bahanedir çoğu zaman,dostlarla,arkadaşlarla,dertleşmek,görüşmek için.bir çoğumuz sevdiğimiz bir arkadaşımıza ziyarete giderken "hadi çayı koy" geliyorum diye gideriz,yada müsaitsen "sabah kahvesine geleceğim" deriz... Çünkü o sohbet muhabbet kuru kuruya olmaz,tamam tatlı dil güler yüzde gereklidir,hatta suratı sirke satan bir ev sahibi size bal baklavada ikram etse orda çok kalmak istemezsiniz öyle değilmi,ordan ayrılmak için sabırsızlanırsınız.... “Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse misafirine ikram etsin. Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse akrabasına iyilik etsin. Allah’a ve âhiret gününe iman eden kimse ya faydalı söz söylesin veya sussun!” Muhammed Mustafa (s.a.v) Ve yukarıdaki güzel hadis-i şerifi sizlerle paylaşıp,evlerinize gelen misafirlerinize,eşinize,çocuklarınıza,yada bu dünya hanesinde en güzel misafir benim deyipte kendiniz için hazırlamış olduğunuz birbirinden güzel tariflerinizi,ikramlarınızı sayfalarınızdan almaya geleceğiz :) Tariflerinize "çay,kahve bahane" etkinliği için yeşil mutfak (Özlem) a gönderiyorum yazıp bana haber verirseniz,büyük bir zevkle gelip tariflerinizi alıp http://yesilmutfaktantarifler.blogspot.com/ adresimde yayınlayacağım Son olarak arkadaşlar,her zamanki gibi etkinliğimize herkes davetlidir,(lütfen davetiye götüremediğimiz arkadaşlarımız kırılmasınlar)

    YanıtlaSil
  17. Nohutlu herşeyi çok severim. Ellerine sağlık, nefis görünüyor.

    YanıtlaSil
  18. cnm ellerine sağlık çok güzel bi tarif olmuş..
    cnm akraba ziyareti alış veriş filan yazmıssın ya onlar benim bildiğim aşure günü yani muharremin onuncu günü yapılıyor..

    YanıtlaSil
  19. Canim hayirli huzur dolu bir aksam diliyorum .Bu nefis lezleti kacirmisim ellerine emeklerine saglik .Sevgiler öptüm.

    YanıtlaSil

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...